说到巴西的美食，相信大家都不会陌生，在国内不少地方都有各式各样的巴西烤肉店，香喷喷油滋滋的烤肉真的是无法抗拒。巴西烤肉似乎也和足球一样，成为了巴西的一种代表，名扬海外。那真正的巴西烤肉是怎样的？

白天在里约的大街小巷，随处可见这样的烤肉店。来到店内，这样的手持大块烤肉的服务生，这可是每一个顾客都看到了都要尖叫的。

巴西烤肉的历史很悠久，18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭至今，形成了风味独特的巴西烤肉。

巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

巴西烤肉是巴西的国宴，深受南美各国的喜爱。经过五百多年的演变及历代巴西名厨的传承演化，传到现代，巴西烤肉更加精益求精。如今它已经成为一个品牌，一种传统文化，不断地向世界各地传播。

其实除了烤肉，在里约还有一样美食当地居民也是非常喜欢。

公斤饭最早出现在20世纪80年代，一般集中在大城市的商业区和写字楼附近，为不能在家吃饭的人们提供了一个新的就餐选择。逐渐的，来吃公斤饭的就不仅仅是上班族了，越来越多的家庭主妇、退休老人也加入了就餐的行列，甚至公斤饭餐馆还充当了学校食堂的角色。

公斤饭是由自助餐演变而来，他保留了自助餐快捷便利、花样多种类全的特点，但是与自助餐最大的不同是，公斤饭要按照所取食物的重量付费。这避免了自助餐常有的浪费现象。

吃的多、吃的好，营养摄入高，自然在里约，大街小巷里总能见到不少肥胖的人群。在这样一个崇尚美食和运动的地方，两者看似矛盾，却也是相互依存。

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