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香蕉是巴西最大众化的水果之一，它价格便宜，以致于巴西人用“香蕉的价格”来形容便宜的东西；但是它营养丰富，富含纤维和抗氧化素。

香蕉是青色时，主要成份是淀粉，成熟之后，淀粉变成糖份。其90%的成份是碳水化合物，蛋白质和脂肪的水平较低。香蕉的糖份属于葡萄糖和果糖，与植物纤维配合可以给身体提供能量。

香蕉含有大量的钾、维生素C，维生素B族，还有镁、铜、锰、铁和叶酸等成份。

香蕉还含有多巴胺和儿茶素等抗氧化成份。它还有色氨酸，负责生产控制情绪的血清素，有助于放松和保持好心情。

在巴西，香蕉有很多种，营养成份差别不大，但口味、质地和香气略有差异。市场上常见的几种分别是：

-BANANADATERRA（大蕉），适合煮、烤或油炸食用

-BANANAPRATA（银蕉），适合打果汁或直接食用

-BANANAMACA（苹果蕉），适合直接食用或制成果泥

-BANANANANICA（水蕉），适合做蛋糕

-BANANAOURO（金黄蕉），体型较小，但是很甜，适合做蛋糕或做果汁

糖尿病患者是否可以食用香蕉？

在糖尿病患者是否可食用香蕉方面存有争议。香蕉含有大量的淀粉和糖份，有可能会引起血液中糖份的增加，但香蕉的果糖与其他食物的糖份不同。建议糖尿病患者要小心食用，或是适量食用。

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