对于爱吃肉的人来说，没有什么东西是能比世界顶级牛肉更具诱惑力的，这些在世界范围内都声名远播的顶尖食材，无论是做成牛排、烤肉还是铁板、火锅或其他任意的烹饪方法，哪怕只是刺身，都无法阻止其散发自身魅力的味道。

安格斯牛

安格斯牛是黑色无角肉用牛，起源于苏格兰东北部，是英国古老的肉用品种之一。

安格斯牛自年引进美国后声名大噪，相继又被加拿大、新西兰、澳洲等地引进，虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛，但到目前为止，美国安格斯牛的品质是最受欢迎的。

但是美国安格斯牛肉在中国国内是买不到的，能买到的都是走私或者改装假冒品。

根据国家质检总局的肉类产品检验检疫准入名单，目前我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利这8个国家的牛肉进口。

夏洛莱牛

夏洛莱牛是来自于法国的顶级肉牛，原产地是法国夏洛莱省和涅夫勒地区，所以名为夏洛莱牛，是在世界范围内知名度极高的大型肉牛品种。

夏洛莱牛全身呈白色或枯草黄色；肉色鲜红、纹理细致；脂肪色泽为白色或淡黄色，牛肉等级明显高于普通牛肉

澳洲和牛

澳洲和牛分为纯种和牛与杂交和牛，纯种以直接从日本引进的黑毛牛种居多，杂交和牛则是和牛种与本地安格斯牛种杂交而成。

澳洲和牛等级：澳洲和牛分为12个等级。越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均

因为血统比较接近日本和牛，所以味道也很鲜美，澳洲天然的草原、空气、水土、牧草都是零污染，特别适合和牛的生长。

阿根廷牛

阿根廷牛的数量比阿根廷人口数量多出1.5倍，所以也被称为“骑在牛背上的国家”。

广袤无垠的大草原占据了阿根廷大半部分面积，还拥有世界上最大的原生态牧场：潘帕斯大草原。

得天独厚的自然资源成就了发达的畜牧业，阿根廷有“世界肉库”的美称，而阿根廷小牛肉更是举世闻名，阿根廷牛肉鲜嫩、肉味浓、有纤维感。

巴西牛肉

巴西的牛肉产量仅次于美国，居世界第2位；

巴西的牧场面积相当于耕地面积的3倍，广阔无垠的牧场是发展畜牧业的良好条件，肉牛生产是巴西畜牧业的支柱产业，主要品种有内络尔牛、居尔牛，皆为过去从印度引进、至今保持纯种繁育的品种；另一种数量较多的牛为克利罗牛，是19世纪从西班牙引进的，成年公牛体重可达-kg。

巴西烤牛肉不需要加调料，只在牛肉表面撒点食盐即可，表层油脂渗出、外面焦黄、里面鲜嫩，有一种特有的浓郁香味，是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。

世界第一牛肉—日本和牛

和牛是日本独有的肉牛品种，在明治时代以前就开始培育，专门用作食用牛肉，和牛主要有褐毛和种、黑毛和种、无角和种等不同品种，大小品牌加起来有多种，其中最著名的松阪牛、神户牛都是黑毛和种。

松阪牛

松阪牛是日本本土最为纯正的和牛，也是当之无愧的顶级牛肉；

有肥瘦相间的纹理和入口即化的口感，被称为“肉类中的超级艺术品”。

为了确保品质，松阪牛只选择处女牛，即没有生过小牛的雌牛，等级最高的松阪牛被称为女王牛，曾被拍出万日元（多万人民币）的天价，是松阪牛中的绝品。

松阪牛具有非常严格的管理系统

牛犊从买入的那天开始，就要进行编号、拍照、采取牛鼻纹数据全部录入管理系统，出售时需经过严格检疫和肉质评级，颁发“松阪牛”身份证明；

牛肉售出后，肉食公司留存牛耳朵和牛屁股上的毛，以作DNA查询之用，为防范“盗版”；

松阪牛都有10位数的电子身份号码，肉店、餐馆和皮革商在推出松阪牛的加工品时，都要对松阪牛的身份资料进行“公示”，但日本依然有假松阪牛在售。

神户牛主要产区是日本但马地区，也是日本料理中的珍馐；

神户牛不吃鲜草，只吃混合了大豆玉米麦子的干牧草，因此个头短小精悍、肉质鲜嫩、含脂较低且呈现出的迷人的大理石纹理。

值得注意的是！

自从日本1年暴发疯牛病疫情后

中国明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品

所以在中国任何市场的神户牛肉来源都是非法的

要么就是走私、要么就是以其他牛肉假冒

了解了这么多世界顶尖牛肉的你，作为美食爱好者，你吃过哪些呢？快在评论区和大家分享一下口感味道吧