01.

最中国的坚果

其实真正出自中国本乡本土的坚果，凤毛麟角。

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。中国目前是世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量，云南是重要产地。

花生，来自南美，来到中国是明末清初的事。

巴旦木（扁桃仁），又被人叫美国大杏仁，其实发源地是在西亚至印度。如今叫巴旦木或扁桃仁，已经不能再叫美国大杏仁了。原因是有营销商故意和国内杏仁混淆，误导消费者之嫌，所以后来就叫回巴旦木（扁桃仁）了。

夏威夷果，原产澳大利亚昆士兰州。

榛子，虽然有中国本土原产，且采集和种植时间悠久，在距今年前的陕西半坡遗址中就发现了榛子和榛子壳。但是中国的两种本土榛子，毛榛和平榛，如今缺乏商业地位。现在世界上最主流的消费品种是欧洲榛，土耳其一国的产量占到世界三分之二。

板栗，又名中国栗，公认原产于中国，栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。

说起来，板栗才是没有争议的最本乡本土的坚果。

02.

最大的坚果

海椰子（Lodoiceamaldivica）亦称复椰子(doublecoconut)，是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈，树高20~30米；树叶呈扇形，宽2米，长可达7米，最大的叶子面积可达27平方米，活像大象的两只大耳。由于整座树庞大无比，所以也被称为“树中之象”。被塞舌尔定为国宝。

海椰子花著生于巨大的肉质穗状花序上，雌雄异株。果实被一肉质而多纤维的外皮，里面坚果状的部分通常2瓣，似两个椰子，可食用，但商业价值不大。海椰子是已知最大的果，约需10年才成熟。

又名双椰子、臀形椰子,仅原产于印度洋岛国塞舌尔的普拉斯林岛和克瑞孜岛。海椰子最早是在马尔代夫被人发现的,因此在植物学名上以马尔代夫来命名;而海椰子这个俗称则源于它最初被发现时是从海面上漂浮而来的。别称巨子（籽）棕、复椰子、大实榈。

03.

最小的坚果

芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamumindicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。

芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

04.

最名不副实的坚果

有种巴西松子个大皮薄，很受欢迎，不过，它跟巴西一毛钱关系都没有。

巴西松子是西藏白皮松Pinusgerardiana的种子。西藏白皮松分布在喜马拉雅山脉一带，阿富汗、巴基斯坦、印度和中国西藏都有出产，英文名是chilgozapine，在乌尔都语里，Chilgoza是“一个果球里有40个果仁”的意思。

巴基斯坦西部巴勒吉纳尔地区是主要产地，在历史上，巴基斯坦就是传统的大宗松子出口国。

西藏白皮松结出的松子为什么被叫做巴西松子，如今已经搞不清楚了。

05.

最有油水的坚果

含油多是坚果的特点。坚果的美味和油料大有关系，相当多的坚果都是油料作物，比如花生、葵花、芝麻、核桃等。

坚果中，松子含油率可高达74%，夏威夷果最高同样能达到74%。

不过这不能代表它们在油料作物中的地位，如果按照全世界榨油的产量来排名，从多到少的前四位依次是：棕榈，大豆，油菜，葵花。

葵花是坚果产油之王，油葵含油率将近50%，加上葵花本身产量巨大，所以是重要的油料作物。

脂肪本身容易变质，所以含油量高的坚果，存放时间久了容易有哈喇味，那时就不要吃了。含油多也使得坚果本身属于高油高热食品，食用应当适量。

06

最难敲开的坚果

普通的核桃、榛子都算难开的坚果了，不过，一般公认敲开夏威夷果要更难。

夏威夷果，本叫澳洲坚果，产自澳大利亚昆士兰，却在夏威夷成名。果肉坚硬细腻，有奶香，是它鲜明的特点。

市售澳洲坚果一般都会锯一条缝，并搭配一把钥匙出售，否则一般人根本不知道该怎么下嘴。