吃货们请注意，吃货们请注意！请备好你的餐巾纸，挡住你的哈喇子，列车长蟋蟀君温馨提示，你所乘坐的“美食号”列车即将启动，本次旅程的目的地——巴西！

巴西是南美洲最大的国家，享有“足球王国”的美誉官方语言是葡萄牙语。巴西的文化具有多重民族的特性，有来自欧洲、非洲、亚洲等地区的移民。因此巴西是世界上最多样化、最迷人的国家之一，它的美食也是如此！

巴西美食口味和文化的完美结合，反映了这个国家的历史。以“国菜”菲约达为例，这是一道丰盛的炖菜，用豆子和吃剩的肉、米饭、甘蓝菜、法罗法(巴西独有的一种面包屑状的调味品)和橙子片搭配着吃。

巴西人在餐前会喝凯匹林纳鸡尾酒，这可是巴西国酒，由酸橙汁、糖浆和甘蔗酒混合而成。餐后甜点是由软奶酪和番石榴制成的RomeueJulieta。

由于历史文化的原因，巴西的美食受到了世界上许多国家的影响。

在葡萄牙人来到巴西之前，南美洲原住民已经在巴西生活了数千年。他们主要以鱼类和丰富的林根类蔬菜、草本植物、绿色植物、水果和坚果为生。

木薯是一种主食，是法罗法的来源。在巴西，法罗法就像巴西餐桌上的盐和胡椒一样常见。

法罗法是一种类似面包屑的调味品，在巴西很受欢迎

亚马逊河流域的一道传奇菜肴是帕托不屠库(patonotucupí)，这是一道配上令人舌头发麻的香草酱的鸭肉。

巴西的许多能量饮料含有瓜拉那，一种产自热带雨林的浆果。巴西人还喜欢鲜榨的热带水果果汁，如木瓜、芒果、菠萝和酸角。

瓜拉那存在于许多能量饮料中

葡萄牙殖民者不仅影响了巴西当地的语言和宗教，还影响了他们的食物特色。盐渍鳕鱼干、扁面条、美味的糕点和甜点等，这些都丰富了当地人的饮食。

被奴役的西非人被带到种植园里工作，用椰子汁、树油、秋葵和胡椒给当地的食物调味。

他们还创造了一种叫菲约阿达的家常菜，据说是当时利用了奴隶主餐桌上的肉屑，包括猪舌头、猪耳朵、猪鼻子和猪尾巴。一种用黑眼豌豆和虾米做成的油炸食品Acaraje，是非裔巴西人的灵魂食物。

大约在17世纪，来自南方的牛仔开始在地上的洞里烤牛肉片，用火中的灰烬给牛肉调味，巴西烤肉由此产生。年代，卡车司机把一种叫rodizio的烤肉从南方运输到了整个国家的餐桌上。

巴西烤肉起源于17世纪的牛仔们在明火上烤肉

在一家现代化的餐馆里，侍者们像斗牛士一样拿着一米长的剑，在盛放着烤牛肉、猪肉、香肠和用海盐和香草调味的鸡心的餐桌周围走来走去。他们在餐桌上举着白旗，不停供应着薄片肉，直到食客们“投降”。配菜包括米饭、黑豆、炸香蕉、青菜、炸薯条、洋葱圈和法罗法。

顾客示意服务员食物已经够了

意大利人带来了意大利面、披萨和意式浓缩咖啡。二战结束后，德国人为巴西引入了香肠和奶制品，阿拉伯移民带来了他们的零食和糖果，日本人和其他亚洲人进一步增加了当地的菜单列表。

巴西咖啡味甜劲大

虽然巴西菜因地区不同而有所不同，但人们的饮食习惯普遍遵循欧洲风格。

早餐通常很简单——咖啡加牛奶、面包和果酱，有时还有一片火腿或奶酪和新鲜水果。

午餐是漫长的、悠闲的，是坐下来品尝米饭、豆类、沙拉、肉或海鲜的时间。上班族们经常去lanchonetes(巴西有名的快餐店)和自助式的pork-kilo餐馆。

午餐吃得如此丰盛，晚餐通常要到很晚才开始，通常只有汤、面包和甜点。

与巴西人随意的形象不同，他们的餐桌礼仪非常正式。孩子们很早就学会了该做什么和不该做什么，因为他们经常和家人一起出去吃饭。

专属一个家庭的快乐用餐时间

巴西人吃饭前总是洗手，很少用手碰食物，即使吃披萨或三明治，他们也会使用刀叉，或许用餐巾纸拿着吃。水果通常整盘盛放，巴西人把叉子深深地插进水果中，然后用刀切成小块。他们总是用玻璃杯喝水，也不怎么喝瓶子或罐子里的水。

巴西人不会在路上吃东西或喝东西，也不会在车里喝咖啡或饮料。各个年龄段的巴西人都喜欢在果汁吧或小吃摊前驻足，他们在那里坐着或站着，直到食物吃完才离开。

不过，无论何时何地，没有什么能比与家人和朋友一起喝一杯非常浓烈、非常甜蜜的巴西咖啡来得幸福。

精彩原文来自蟋蟀童书旗下原版杂志Faces。

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